Bio Dinkelmehl Type 630

Beschreibung

demeter Dinkelmehl 630 aus dem Allgäu vom Bauernhof Fleck

Unser demeter Dinkelmehl 630 aus Urdinkel besteht zu 100% aus der Sorte „Oberkulmer Rotkorn“ und wird nicht gemischt. Die Anbaufelder liegen idyllisch im Allgäu zwischen den Städten Leutkirch und Memmingen. Dort baut der demeter-Milchhof „Fleck“ den Bio-Dinkel für unser Dinkelmehl 630 an.

Der Urdinkel ist eine alte Dinkelsorte, die weniger standfest als moderne Dinkelsorten ist. Auch der Ertrag beim Oberkulmer Rotkorn ist niedriger als bei neuen Züchtungen. Der Urdinkel geht wieder einen Schritt zurück und zeichnet sich bei vielen Menschen durch eine bessere Verträglichkeit aus, als aktuelle Dinkelsorten.

Übrigens…

gibt es von unserem Bauern auch den Dinkel als ganzes Korn!