Beschreibung

Bei Bio Tonkabohnen handelt es sich um den Samen des Tonkabaums dessen ursprüngliche Heimat Venezuela ist. Unsere Tonkabohnen stammen aus Brasilien und sind etwa 2-3 cm groß. Die ätherischen Öle der mandelförmigen Samen des Tonkabaums verströmen einen betörenden Duft.
Tonkabohnen enthalten von Natur aus Cumarin. In einem Gericht sollte max. 20 mg Tonkabohne je kg Speise enthalten sein.

Mit Tonkabohnen würzt man vorwiegend Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Kekse und Schokolade.
Entweder die Tonkabohne mit einer Muskatreibe zerkleinern oder ca. 10 min in der für die Süßspeise benötigten Milch auskochen.

Auch in der herzhaften Küche trumpft die Tonkabohne auf und verfeinert zum Beispiel perfekt eine Tomatencremesuppe.

Die Tonkabohne ist der preiswerte Bourbonvanille-Ersatz.