Balsamico dunkel

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Der Bio Aceto Balsamico di Modena (6% Säure) hat eine angenehme Fruchtnote und einen frischen Geschmack. Er duftet fruchtig, schmeckt frisch und hat eine sanfte Konsistenz. Er eignet sich für Salatsoßen und zum Verfeinern von Antipasti und auch warmen Gerichten.

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Beschreibung

Der Bio Aceto Balsamico di Modena (6% Säure) hat eine angenehme Fruchtnote und einen frischen Geschmack. Er duftet fruchtig, schmeckt frisch und hat eine sanfte Konsistenz. Er eignet sich für Salatsoßen und zum Verfeinern von Antipasti und auch warmen Gerichten.

Grundsätzlich wird der ökologische Byodo Essig aus Alkohol gewonnen, d.h. je nach Sorte aus Rotwein, Himbeerwein, Getreidealkohol, etc. Dazu wird der Alkohol in große Gärbottiche gefüllt und mittels Essigbakterien und Sauerstoffzufuhr bei angenehm warmen Temperaturen von ca. 25 °C langsam zu Essig vergoren. Experten bezeichnen dies als kontinuierliches Verfahren. Den charakteristisch süßen Geschmack des dunklen Balsamicos erhalten wir durch das spezielle Mischverhältnis von Rotweinessig und konzentriertem Traubenmost. Der Bio-Essig von Byodo wird nicht erhitzt, um wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten. Die Rohstoffe kommen zu 100% aus biologischem Anbau.

Zusätzliche Information

Zutaten

Rotweinessig*, Traubenmost konzentriert*

*aus kontrolliert biologischem Anbau*

Nährwerte

Energie kj/kcal: 552/132
Fett: 0,0g
davon ges. Fettsäuren: 0,0g
Kohlenhydrate: 32,4g
davon Zucker: 20,2g
Eiweiß: 0,6g
Salz: 0,02g

Ursprung

Italien

Bio-Zertifizierung

DE-ÖKO-006

Vegan

Ja

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